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近日氣溫不斷飆高，台北市更測得超過三十九度的高溫，打破百年紀錄，天氣酷熱難耐，更影響了食慾，不少飯店業者為了搶攻夏日商機，特地開設日式料理廚藝班，永豐棧酒店公關陳育琳表示：「因應夏季高溫，消費者在餐食的選擇上，偏好低熱量、清涼爽口的餐點，日式和風料理在夏季廣受歡迎。」穎餐廳的資深副主廚施國龍亦表示：「日式和風料理酸甜的口感，開胃又低熱量，廚藝班還特別設計適合家常宴客的日式和風創意料理，以夏日和風料理輕鬆上桌為主題，傳授壽司、冷菜、漬品、煮物、甜品等和風創意料理，讓粉領族們都能親自到五星級飯店品嘗日式和風創意料理，更能夠學習其中料理的秘訣，在家就能做出五星級的日式饗宴。」報名課程的民眾表示，五星廚藝養成班課程中主廚教學非常專業，尤其在飯店的涼爽環境下學習，同時品嘗自己動手的日式和風創意料理感覺更加美味！

另有餐廳業者選擇以水果入菜，清涼零負擔的餐點搶攻粉領族商機，有越來多消費者且不分年齡層的，願意利用下班時間學習第二技能，更重要的是，得以向飯店主廚學習五星級的料理，並在烹飪過程中獲得自我認同與成就感、極受消費者的肯定。