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顛覆過去母親節蛋糕又大又圓，只能吃一種口味的模式，有業者走小而美的精緻化蛋糕路線，雖然只有像拳頭一般大小，不過造型獨特像花一樣，深受消費者青睞，還推出多種口味的母親節杯子蛋糕系列，提供客制化服務搶客源，甚至還有業者打破總是用水果裝飾的蛋糕模型，將媽媽作成3D立體的造型，搶攻母親節商機。

店員：「這是我們的母親節蛋糕。」

Q版人臉搭配立體雕花設計，搶攻母親節蛋糕商機，有業者打破以往傳統蛋糕模式，改走3D立體造型，將母親的頭髮、嘴巴、項鍊都用立體擠花方式呈現，看似簡單其實很困難。業者吳宗恩：「力道還有那個擠的速度，都會有關於美感。」

除了3D立體的造型外，母親節蛋糕有業者則是改走精緻化路線，就像一朵美麗綻放的花朵，酒紅色系的球型花瓣造型，滿足媽媽們視覺上的享受，跟拳頭一樣的大小，加上不甜不膩的鮮奶油，不怕媽媽吃了有負擔，業者全用手工製作，1天限量3個，價錢也高貴不貴。

另外小而美的母親節蛋糕，還有這一款杯子蛋糕，還提供客制化服務。業者蔡惠茹：「像是母親節的話，我們會有一些像是高跟鞋、皮包這樣子的裝飾。」

顛覆過去母親節蛋糕又大又圓，只能吃一種口味切片蛋糕的刻板印象，業者直接推出多種口味，以4人小家庭來說，花不到500元就能都吃的到，最受歡迎，母親節蛋糕吃巧不吃飽，不只省錢，也讓消費者有更多不同選擇。

暑假一到，各式冰品紛紛出籠，就連南台灣，都有民眾把農特產品變成冰品，屏東地區有人把鹹鴨蛋黃，做成霜淇淋，有香港遊客一吃，覺得好像在吃分子料理，而恆春半島特產洋蔥，也能做成紅酒洋蔥霜淇淋，看起來相當美麗，另外台南新化最近盛產麻竹筍，當地民眾用蜜釀的方式，做成蜜釀筍丁，淋在剉冰上，意外大受歡迎。

金黃色的霜淇淋相當美麗，不過吃進嘴裡，卻不是想像中的百香果，更不是芒果口味。記者：「你試試什麼味道？什麼味道？」香港遊客：「像月餅中間蛋黃的味道，很像分子料理呀。」

原來業者把當地特產鹹鴨蛋黃，噴上高粱酒，進烤箱3次，增加香氣去除腥味，磨碎後再做成霜淇淋，意外大受歡迎，另外紅酒倒進洋蔥內，浸泡半天，再跟熬煮好的洋蔥醬，打碎做成紅酒洋蔥冰淇淋，同樣成了屏東地區，獨有的地方特產。

整碗雪白剉冰，淋上蜜鳳梨、蜜蕃薯，看起來可口又消暑，不過這時候料理的手，卻又淋上一大匙筍丁，讓人看了傻眼。民眾：「很順口，又脆脆的，口味很輕甜，口感很嫩。」

原來台南新化，目前盛產麻竹筍，當地民眾突發奇想，同樣用蜜釀手法，讓竹筍變得甜甜脆脆，也意外讓產期的農特產，能夠成為消暑聖品。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）年輕女子多因為體質虛寒而導致經痛，但是卻有不少女生因為愛吃冰冷飲食，導致經痛更是雪上加霜；蕭善文院長指出，門診中就有一名20歲左右的女大學生，不只是夏天愛吃冰，就連這麼冷的寒冬，她也是照常要喝上二杯冰冷的飲料，進而導致經痛不止，甚至使得肝氣鬱結，口乾舌燥，脾胃虛寒，致使更加惡性循環。

中醫診所院長蕭善文表示，門診中經常有女性因為經痛就醫，其中年輕女性以20到30歲居多，且多為原發性的經痛，主要是因為體質虛寒而導致，45歲以上女性則以續發性的經痛居多，所謂續發性即常因疾病導致，最常見的即是子宮肌瘤或是子宮內膜異位。

蕭善文強調，年輕女孩要改善經痛，除了使用中藥治療之外，就一定要忌吃冰冷飲食，不止是冰、冰冷飲料，就連偏寒的蔬果，例如水梨、橘子、蘿蔔等，都應該要忌口，才能免於經痛之苦；大約中藥調理2至3個月，飲食與生活作息正常，來月經時就可以沒有血塊，也就能改善經痛的問題。

對於經痛的中藥治療；蕭善文說，體質虛寒、手腳冰冷者，可以使用延胡索與香附來止痛，並可加上當歸、川芎、白芍、熟地四物來活血養血，若是有便秘、長青春痘，可將熟地改為生地，則可以涼補。此外，喝熱巧克力、黑糖水等熱飲，其實也有緩解經痛的效果，都要比喝冰冷飲料好。

蕭善文更指出，要服用市售的產品之前，應先了解自己的體質，若單純只有四物成分，則是在經期結束後服用，大約服用5至7天為宜。

（圖片來源：蕭善文醫師提供）

鳳梨酥熱賣，也讓種植土鳳梨的南投果農跟著翻身，南投一家鳳梨酥餅店和當地鳳梨果農契作，鼓勵農民種植台農2號土鳳梨，還提高收購價格，從以前每台斤兩元，調高到每台斤10元收購，讓當地果農願意租地或買地增加生產，光是一家鳳梨酥餅店至少就養活了600到700位鳳梨果農，今天【糕餅黃金傳奇】系列報導，帶您來看土鳳梨和果農如何一起翻身。

鳳梨酥店員：「你好，品嚐看看喔，謝謝。」

民眾排隊品嚐整塊免費鳳梨酥‧就算非假日，人潮沒停過，另一邊屋子內店員忙著結帳。

Tvbs記者洪彩倫：「這家鳳梨酥店1年創造4億業績，預估今年需使用1200萬斤土鳳梨，間接養活了600到700位鳳梨果農。」

他是郭界淵，民國99年10月和南投知名鳳梨酥餅店簽約契作，現在一個人買的或租的鳳梨田就有30公頃，鳳梨酥餅店以保證價格向他收購「台農二號」土鳳梨，他不用再擔心市場價格大起大落，搬離了以前的土角厝，現在和哥哥弟弟一起蓋透天厝，房貸都付清了。

鳳梨酥契作果農郭界淵：「(以前)價格都很低，都在2到3元。」

郭界淵VS.果農：「那個栽可以拔起來，比較大的拔起來，其他的這個再留下來長。」郭界淵：「(現在)種契作，一斤收購10元。」

以郭界淵為首的南投市果樹產銷班第14班，也全都是鳳梨契作果農，以前只有夫妻2個人力種鳳梨，現在還有能力請更多工人，一起幹活兒。

果農：「大家都很方便，有生意做，也有工可做。」

鳳梨酥熱賣，連村裡頭50到60歲的中老年人，也有「事頭做」，通通被請來專門削鳳梨。削鳳梨工：「1個月1到2萬。」記者：「有比以前好嗎？」削鳳梨工：「比較好啦。」記者：「怎麼好？」削鳳梨工：「老人家比較有零用錢。」

「台農二號」土鳳梨，雖然纖維較粗，口感、甜度都輸給台農17號金鑽鳳梨，卻更適合做成鳳梨酥內餡，現在南投、屏東、台東都有鳳梨果農加入生產，小小一塊鳳梨酥帶動整條生產線，也讓果農跟著翻身。

台北市職能發展學院為協助提升原住民就業技能，與原民會合辦「烘焙丙級證照班─原住民專班」，安排歐式麵包和西點蛋糕製作，希望傳授原住民就業技能，提供原民朋友多元的就業選擇機會。

歷經200個小時烘焙食品訓練，烘焙丙級證照班今天(6)結訓辦理成果展，職能發展學院院長高俊儀表示，課程強調使用天然食材，並且要對身體好。

今年65歲，血統為阿美族的學員陳秀美笑稱，剛開始對烘焙班沒有概念，做出來的東西像亂流，現在不僅學到許多烘焙技能，也導正許多對美食的刻板印象，受益良多。

職能發展學院表示，食品業是良心事業，近來社會對食品安全的議題有許多檢視和討論，烘焙課程除了教授專業烘焙技能之外，也灌輸學員天然和正確的食品製作觀念，希望透過產學專班，為食品安全盡一份心力把關。

36小時破案 讚警有效率

〔自由時報記者李容萍／中壢報導〕桃園縣中壢市觀光夜市「波蘭蛋糕」大前晚9點遭砸攤，36小時後，動手砸攤的游姓青年昨落網，帶頭的主嫌洪謝信哲（複姓）隨後到案；波蘭爸爸「安傑」龍陽炎及妻子，昨赴中壢警分局指認砸攤者，讚許台灣警察很厲害、辦案很有效率，也接受游姓青年道歉。

但主嫌洪謝信哲說，因吃了波蘭蛋糕害他拉肚子3天，找龍陽炎理論，對方卻比中指，他很不爽，遂約友人砸攤。龍陽炎駁斥全是胡扯，他們無法接受！強調波蘭蛋糕都是當天採用新鮮當季水果手工烘焙，即使賣不完，也會載回家餵雞鴨，況且這幾天，根本沒有客人因吃壞肚子上門理論。

稱不爽老闆比中指砸攤

16日晚上9時，4名戴口罩青少年到「波蘭蛋糕」攤位，不分青紅皂白，將擺蛋糕的攤架全掀翻，蛋糕撒落一地，讓顧攤的波蘭爸爸「安傑」龍陽炎、妻呂奉佳和一對女兒飽受驚嚇。

警方展開調查，昨上午在大園鄉逮捕21歲的余姓車主（警方認為他不知情）、19歲游姓青年。

游姓青年供稱，聽友人洪謝信哲（20歲）提及，吃了波蘭蛋糕肚子拉3天，找老闆龍陽炎理論，對方比中指，他才參與砸攤討公道。

洪謝信哲昨晚到案，堅稱老闆比中指，才約人砸攤，但被問到吃了哪一種蛋糕？有幾個人吃？是否都有拉肚子？他卻不願多說；本案尚有綽號小黑、熊熊2人在逃。

拉肚子3天? 夫妻堅提告

龍陽炎當時遭砸攤者揮拳打中頭部，傷口還會痛，夫妻堅持告毀損、傷害罪，並認為背後有藏鏡人，盼透過司法釐清真相。

砸攤過後 生意變更好

砸攤案發生後這兩天，許多支持波蘭爸爸的民眾，特別到攤位加油打氣，攤架的蛋糕一下子就賣光，讓他感受到台灣的人情味。

移民署桃園縣服務站主任林萬益、大溪戶政所主任張慶彬等人，也到龍陽炎家慰問，龍陽炎強調，不僅他愛台灣，他的弟弟也來台定居，打算娶台灣女友，兄弟都盼儘速歸化、取得國籍，他還掛保證，即使未來中國攻打台灣，兄弟倆也願為保台而戰。

一提到酒釀桂圓麵包，相信有不少人會先聯想到知名的麵包師傅吳寶春，其實在高雄有三家知名的麵包店，他們通通都以酒釀桂圓麵包而聞名，其中一家還是吳寶春的老東家，這三家麵包店的搶錢大戰已經延燒將近一年了，各自都擁有一群死忠的粉絲。

排隊人潮一個接著一個，大夥兒為了買吳寶春麵包，等個半小時也甘願。吳寶春麵包店員工：「酒釀桂圓麵包出爐囉。」就是這個深受好評，酒釀桂圓麵包一出爐，民眾搶著夾，有人一口氣買了兩三個，也有人中午剛買完，下午又跑來排隊，一整天下來熱賣至少500個，生意好得不得了，其實吳寶春師傅在老東家帕莎蒂娜期間，寶春師傅早就推出酒釀桂圓麵包，同樣也是賣到翻。顧客：「因為他(吳寶春)有得獎啊，所以特地前來排隊，因為這個口感蠻不錯的啊，吃過都會想再回來買。」

兩家店各有死忠顧客，就連方師傅也不讓吳寶春和帕莎蒂娜專美於前，也研發酒釀桂圓麵包，仔細比一比，吳寶春、帕莎蒂娜都賣350元，方師傅一個賣300元，便宜50元應戰拉抬買氣。方師傅店長：「一天大概10顆至15顆，也有訂單啦。」高雄三大龍頭麵包店，不約而同推出酒釀桂圓麵包，讓台灣民眾興起一股吃歐式麵包熱潮，儘管價格不便宜，民眾甘願掏錢買，也讓酒釀麵包持續熱賣。

為了鼓勵糕餅業推陳出新，品質再提昇，台中政府舉辦第一屆國際糕餅孔明節活動，定八月二號起，一連四天，在台中世貿展售得獎的糕餅名品，歡迎民眾前往嘗鮮。(寇世菁報導)

行銷地方特產，繼太陽餅節，糕餅節之後，台中市政府經發局今年推出第一屆國際糕餅孔明節活動，定八月二號起一連四天，在台中世貿邀請知名的糕餅業者設攤，以中秋伴手促銷方式，無論是綠豆椪、蛋黃酥、太陽餅、鳳梨酥等，數十種精緻的糕餅美味一字排開，活動也推出購買滿額贈送糕餅模具鑰匙圈紀念品，邀請民眾參與，以實惠價格買到好吃的幸福美味。副市長蔡炳坤為活動暖身，裝扮成孔明模樣，還說孔明是糕餅業的祖師爺，歡迎大家到場參與，就知道緣由。

經發局指出，和過往活動不同的是，國際糕餅孔明節和台中市糕餅公會合作，透過競賽方式，鼓勵業界良性競爭，產品不斷推陳出新，品質再提昇。趕在中秋節前，舉辦糕餅競賽，鎖定綠豆椪、蛋黃酥、太陽餅等三種主題，上百件作品中，選出入圍決賽參賽者，在台中世貿國際糕餅孔明節活動中，以現場創作方式，從外觀、內餡、口感評比，考驗選手臨場反應。

經濟發展局表示，台中市以豐原、中區、大甲等，形成臺中糕餅甜蜜金三角，舉凡太陽餅、芋頭酥、鳳梨酥、綠豆椪、各式酥餅等。糕餅孔明節展售會，現場超過四十攤，喜愛糕餅的民眾別錯過。此外搭配糕餅專車，前往九個太陽、寶泉、阿聰師、元明餅店、瑞典國寶等店家，免費糕餅創作DIY，趣味十足。

由1985公民行動聯盟號召的「萬人白T凱道送仲丘」活動，吸引上萬名民響應，但因為天氣悶熱不少人是拿著扇子猛搧，還有小販體貼抗議群眾，發送免費的冰涼礦泉水以及冰品。

人手一罐礦泉水，咕嚕咕嚕，全灌進肚子裡，因為這一瓶瓶冰冰涼涼的水，都是老闆特別準備，免費供應。而為了抗議司法不公，軍檢的曹檢長，更成了抗議群眾的標靶。

刨冰的冰，成了當兵的兵，諧音字。加上天氣太熱，冰品成了不二首選，為了聲援，乾脆免費讓大家吃冰，全民用行動力挺，上街頭說出他們的憤怒。

星期一的台北市街頭，出現上千人的排隊人潮，為的就是一間麵包店新開幕，在現在這種景氣下，是很難見到的場景，這間由小S老公許雅鈞投資的麵包店，打出消費滿額，就送終身9折貴賓卡的噱頭，吸引上千人來排隊，早上8點就有民眾慕名而來，排隊人潮從復興南路綿延到忠孝東路上，估計有5、600公尺。

星期一上班日，一大早8點鐘，即使天氣不好下著雨，依舊吸引了大批排隊人潮，有人自備小板凳，有人站累了，索性坐在路邊。TVBS記者蔡明娟：「我們可以看到排隊的人潮，從忠孝東路3段，一直到復興南路的店門口，已經綿延了5、600公尺。」

民眾：「之前都是買它的麵包，因為沒有它的貴賓卡，它今天有貴賓卡發放。」

大家都衝著消費滿500元，就能擁有的終身會員卡，以後買麵包都打9折，即使單價不便宜，民眾還是搶翻了。民眾：「也還好啦，因為家裡都有在吃，所以就還可以接受。」

由於貴賓卡限量2千張，工作人員在隊伍末端，立著排隊終點的牌子，站在牌子之後的民眾，只能領號碼牌，明天再來買，排隊卻買不到愛吃的麵包，民眾有些抱怨。民眾：「這個SOP流程，我覺得有點扯喔，而且如果要藉著炒新聞，我覺得有點負面。」

一間麵包店開幕，卻吸引超過千人排隊，原來這間麵包店的背後金主是他，小S的老公許雅鈞，今天低調現身。記者：「聽說你跟連勝文一起投資這家店，3年後要上市上櫃，笑是默認嗎？」小S老公許雅鈞：「沒有沒有，真的沒有，我說勝文沒有投。」

日前傳出許雅鈞和連勝文，今年4月共同注入2億資金入股麵包店，更計畫3年後要上市上櫃，被問到敏感話題，許雅鈞沒有否認，向來低調的他，似乎想改變大家對他愛玩又只會炒股的印象，在麵包店成功開分店之際現身，表示他在投資生意方面也很成功。

除了許雅鈞，連他的鄰居帝寶大戶劉媽媽，還有名媛何麗玲也現身支持，網路上還PO出連勝文及莎莎到店裡消費的照片，名人加持，製造話題也製造商機，讓大家看到星期一的東區台北街頭，竟然有這麼多人，為了小小一塊麵包在排隊。

台中市一名王姓女子，曾經在知名連鎖蛋糕店85度C工作，但是她聲稱，每天要用固定姿勢，切100個到250個冷凍蛋糕，幾年下來，造成右手大拇指變成「板機指」，還有肌腱炎等職業災害，法院判85度C要賠償7萬多元。

飯店師傅示範拿長刀切冷凍蛋糕，左手輕輕壓住刀尖，一刀下去後，右手再慢慢往後拉，動作要重複好幾次，師傅說冷凍蛋糕比冷藏蛋糕費力，幕斯蛋糕比較紮實，也比較需要出力。永豐棧點心房副主廚蔡宗富：「這裡，這部分就會(出力)，這裡也會需要用到，大力的話，它比較硬，就會變成這樣。」

師傅說如果蛋糕多，手腕和手指都會不舒服，一名王姓女子就指稱，她在85度C中央工廠，每天用固定姿勢切冷凍蛋糕，一天工作3小時到8小時，得切100個到250個，多年下來，造成她右手大拇指「板機指」，手指頭無法完全伸直。

台中地院發言人劉長宜：「依照中國醫藥大學附設醫院鑑定結果，認為原告的板機指，是屬於職業病，而且跟原告在被告公司長期切冷凍蛋糕，有相當因果關係。」

法官認為，根據醫院的診斷證明，王姓女子確實因為手指過度從事抓、握等重複動作，造成板機指和肌腱炎等職業災害，判決85度C賠償工作損失和醫療費用，一共7萬4千多元；但判決結果，王姓女子不在家沒有回應，85度C表示，還沒收到判決書，不願回應。

一般市面上常見的蛋糕，單人份通常都是八吋大小切片，不過高雄這家乳酪蛋糕，卻只有四吋大，再切片只要兩三口就吃完，但偏偏門口張貼的海報圖片，容易讓人誤以為蛋糕很大，懷疑蛋糕是不是縮水省成本，店家解釋，因為他們的乳酪蛋糕，不加水和粉，成本貴所以尺寸小，避免顧客產生誤會，都會特別告知。

店門口的海報，主打的就是乳酪蛋糕，和旁邊人物比較看起來，蛋糕似乎很大氣，但來到店裡面，乳酪蛋糕一上桌，卻讓人有點傻眼，因為單片乳酪蛋糕，幾乎只有叉子的長度，好像沒幾口，實際來到街上，男性民眾說這三口就能吃完，小女生更豪邁，連一口都不用，真的只要半口就能塞下嘴巴，雖然有點說不出話來，但和一般咖啡店買的乳酪蛋糕比較，右邊的乳酪蛋糕長度和高度，幾乎是一般市面的二分之一，不過要價卻要50元，和市面上這塊52元的一比哪個划算，顧客都毫不猶豫說出答案。

民眾：「以這樣大小來看的話，還是會挑這個比較大一點的。」民眾：「貴兩元也沒關係，反正才兩塊錢而已。」儘管大塊的乳酪蛋糕嫁價格多兩元，顧客還是偏愛這個，不過面對顧客反應，這主打乳酪蛋糕的店家，也有話要說，店長拉夫拉斯：「純粹就是用乳酪，然後還有雞蛋牛奶下去製作的，像坊間可能會添加其他的粉啊還是水。」原來這家乳酪蛋糕是從屏東一個眷村發跡，老闆為了紀念當地將軍，發明這款乳酪蛋糕不加防腐劑，還添加苦甜巧克力平衡口味，因為成本高才會做成4吋大小，顧客點餐時也會事先告知，讓消費者決定買不買單，雖然兩三口就能吃完，和海報上這大小看似有落差，但業者對自家品質有信心，不怕顧客被嚇跑。

一般蛋包飯外型都是長橢圓形，台中市有餐廳業者就是和別人不同，做出蛋糕造型的蛋包飯，他用鋼杯大小的鍋子煎蛋皮，再把炒飯壓入鍋子，定型後倒出來，外型和蛋糕一模一樣，口味也模仿蛋糕，除了原味，還有加可可粉的虎皮蛋包飯。

黃澄澄的外皮，看起來像芒果蛋糕或百香果蛋糕，用湯匙輕輕劃開，裡面竟然包著一顆顆米飯，原來它不是蛋糕，而是蛋糕造型的蛋包飯。

先炒飯再做蛋皮，有別於一般人做蛋包飯，用平底鍋煎蛋汁，老闆用的小鍋子，大小和鋼杯差不多，蛋汁倒進去，在瓦斯爐上，順時針慢慢轉圈加熱，蛋皮厚度不超過0.1公分，太厚就不好吃了，成型後再倒入炒飯。

餐廳業者葉先生：「把它壓緊，要不然倒出來會散掉。」

老闆自創蛋糕造型蛋包飯，口味還不只一種，除了原味，還有虎皮蛋糕蛋包飯，在蛋汁裡加入可可粉。

作法相同，但是可可粉能增加香氣，咖啡色蛋皮包住炒飯，好像一顆巧克力蛋糕。民眾：「就像吃蛋糕，我吃到有巧克力的味道，我第一次看的時候 就問老闆說，那個是甜的還是鹹的，蛋很滑，而且不會太乾。」

蛋糕造型蛋包飯，外型討喜可愛，女客人和小朋友特別喜歡，蛋包飯吃來吃去，都是一樣的味道，老闆靠造型取勝，限量60份每天賣光。

〔自由時報記者張存薇／台東報導〕台東農業改良場推廣樹豆、小米、台灣藜、洛神等在地食材多年，吸引不少糕餅業者參與研發，其中「樹豆」最難料理，這次午茶競賽只有三組參賽者挑戰，分別做成飲品、鹹派、台式米糕，各具特色。

台東農改場兩年前與糕餅業者合作，研發小米、洛神、台灣藜、樹豆等糕點，台東縣糕餅商業同業公會理事長陳漢同指出，洛神最易融入，用於蛋糕、麵包都適合，小米只要先烤過再加入糕點裡，吃得到香脆卻不會太硬，台灣藜把持少量使用的原則，以免帶苦味，這三種作物製成的商品消費者接受度還不錯。而樹豆因為至少要煮五、六小時以上才會軟，外皮口感明顯，再加上有一個特殊的味道、煮成餡料顏色偏黑，並不討喜，幾乎很少糕餅業者販售相關商品。

東河鄉泰源社區阿美族婦女吳姈?指出，原住民常使用樹豆，煮湯就很好喝，樹豆先泡水後再煮過，加入小米、糯米、紅豆等，就成為口味多元的傳統米糕。

太麻里拉勞蘭小米工藝坊則將樹豆加入蝸牛，再用九層塔、辣椒做成鹹派，滋味也不錯；成功商水學生團隊則設計口感獨特的飲品，學生代表陳蕙敏說，樹豆煮過去皮再打細，再加上咖啡、咖啡凍組成的「雙豆牛奶」，口感十分滑順。

今天是貓熊團團圓圓9歲生日，動物園是特別準備了個大蛋糕，不過因為圓圓還在育幼，所以沒有一起過生日，不過就算只有一個人，團團自己吃蛋糕，還是吃得津津有味，模樣相當可愛。

貓熊團團一把把蛋糕八下來，聞一聞舔一舔，吃得津津有味，團團圓圓9歲了，但是因為圓圓還在育幼，待在產房跟圓仔黏踢踢，所以沒辦法出來相見歡，不過動物園很貼心，幫團團的房間佈置的漂漂亮亮，營養大蛋糕當然是必備的生日禮物，老婆圓圓在照顧女兒圓仔，所以出來過生日亮相，就由老爸團團擔綱。

不過問到大家最好奇的，圓圓圓仔，什麼時候可以公開亮相，動物園要粉絲別著急，因為要給圓仔一段時間長大，短期內是不太可能，要大家有耐心再等等，這段時間還是請大家看看照片及影片，過過乾癮囉。

（中央社記者王淑芬高雄17日電）「不必再躲躲藏藏過日子」，東東如今成了烘焙師傅，年收入超過新台幣100萬元，他說「生活踏實快樂」。

懵懂年少，不知毒品的禍害，吸毒販毒，東東入獄9年多，他自嘲近10年的社會大學讓他幡然悔悟，痛改前非，決定金盆洗手，要遠離牢籠的日子。

東東民國94年重返社會，曾打算要賣甜甜圈，受限成本且擔心加盟風險，在偶然的機會報名職訓卻得不到回應。他說，正當他沮喪時，高雄市糕餅工會總幹事何美惠願意說服其它審查委員，讓他有學習和參加職訓的機會，人生終現曙光。

東東說，他的努力受到何美惠的肯定並介紹他找到麵包學徒的工作，他珍惜第1個且每月才1萬3000元的工作機會，他說，曾經連續數日工作超過20個小時，為趕工月餅，從此得到老闆的信任與嘉許，也證明自己的毅力。

慢慢地，「我得到晉升副手和師傅的機會」。東東說，經過約5年的努力，薪水倍增，他立業成家，也當了爸爸；「老闆不嫌棄讓我當上總店副主廚」，東東說，如今年薪超過百萬元。

烘焙技藝精進，也當起傳承技藝的老師，東東說，「我會特別關照和我有同樣際遇的更生人」，鼓勵他們學得紮實的手藝，也願意資助他們生活的困境。

東東的下一步是量產牛軋糖，準備外銷。

市府勞工局結合麵包烘焙老師曹志雄、何美惠，今天又開班授課，烘焙教室吸引百人報名參加，其中還有18名更生人。

何美惠以東東為例，推廣麵包糕點技藝，鼓勵處在逆境的人克服障礙，為自己開展生命的新頁。1020817

天氣熱最常吃到的冰品，台北市衛生局公布冰品抽驗結果，177家知名冰店當中，有3家被驗出大腸桿菌群超標，竟然高出10倍到45倍，其中有一家名店「古早味豆花」，還有夜市內的紅豆牛奶冰，也都榜上有名，還有豆乾的防腐劑也有超標現象，衛生局說，可以處罰業者3萬到300萬的罰鍰。

炎炎夏日來口冰豆花，在加上甜甜的糖水，清涼爽口，民眾不惜大排長龍，也要吃上一口，但是這間知名的古早味豆花，被台北市衛生局檢驗出，大腸桿菌超出標準11倍。

散裝冰品抽驗結果，127件當中，有3件不合格，分別是花生豆花、紅豆牛奶冰和紅茶，生菌數超出標準0.1到1.1倍，大腸桿菌則是超出標準10倍到45倍，饒河街夜市的紅豆牛奶冰，也名列不合格名單，不想毀了招牌，趕緊配合改善。

除了冰品以外，還有豆類製品，抽檢抽檢34件當中，有8件不合格，台北市有大黑豆乾、五香豆乾、一般豆乾、和小豆乾，都是苯甲酸超標和過氧化氫的殘留，衛生局也教導民眾，去除防腐劑和過氧化氫，就是將食物放在水中浸泡40分鐘，在沖洗乾淨，烹煮不要加蓋，這樣一來化學物質就順著水沖掉，或是蒸發在空氣中，食品安全就大大提昇。

由藝人黃湘怡引進的新加坡蛋糕品牌，Awfully Chocolate，因為不敵同業競爭壓力，現在在官網上宣告，這個月最後一天，要結束台灣所有的店舖，並且感謝客戶過去7年的支持，消息一出，引發許多民眾不捨。

以黑白兩色為基調，Awfully Chocolate從新加坡來台設立7年，以可口的巧克力蛋糕，在台灣建立一席之地，有許多忠實甜點迷，就指定這一味，不過，令人訝異的是，8月31日最後一天營業，之後要撤出台灣。官網上通告寫著，要結束所有在台灣的業務，感謝大家在這過去的7年裡，給予的支持與肯定，並且希望在未來的日子裡，能再與大家見面，消息一出，也引發蛋糕甜點界一片譁然。

擁有20多年烘焙經驗的師父就分析，與藝人黃湘怡經營的蛋糕店太類似，2家蛋糕比一比，外包裝一黑一白，拿出蛋糕一看，Awfully的巧克力蛋糕外型，都是這個模樣，但黃湘怡的，則會依口味不同來設計，切開之後層次也不相同。

2006年藝人黃湘怡取得Awfully的特許經營權，當時還造成不小的話題，不過2007年黃湘怡，因為欠款等問題，和新加坡總公司鬧上法院，之後黃湘怡自行創立品牌，而Awfully陸續在師大、京站設立門市，還開放加盟店，如今分店，接連因為租約到期而停止營業，剩下京站門市，也不敵同業競爭，只能黯然退出台灣市場。

不會念書才做麵包？新一代麵包創業者，到國外取經、重視本土創新，烤出熱騰騰的台灣烘焙業。

「液種法是日本很傳統的麵團做法，」講習會上，日本麵包師傅野上智寬，一邊說、一邊俐落地兩三刀切割麵團，準備做成葡萄麻花。講台後不時傳來烤爐提醒時間的音樂，空氣中瀰漫著烘焙麥香。

台下九十多位學員全神貫注，或埋頭抄筆記，或拿著相機錄影。

「現在師傅的求知慾望很強，」常受邀教學的野上觀察。

二十一年前，野上智寬隨著日本東客麵包拓展市場來台。二○○○年，他自行創業，做的麵包總是秒殺，賣光了只得暫時拉下鐵門。鐵門開了又關，關了又開。

去年，他帶領台灣隊參加世界盃麵包大賽，獲得第三名。

二三九億的烘焙產值

這幾年，他發現，年輕師傅、業餘愛好者變多了。烘焙似乎不再是過去印象中，功課不好的人為了學得一技之長，才選的行業。

另一頭同樣飄著烘焙香，是八里的中華穀類食品工業技術研究所。

四天的特別課，請來的是日本果子學校的部長。台下，坐著餐飲系教授、有感於市場已飽和而想多學一技之長的鐵板燒中餐師傅，還有思考人生第二春的大陸台商。

「我觀察，（麵包）在大陸應該是有前途，」在大陸從事鞋業製造二十年的尤根興說。

麵包是台灣這幾年最夯的產業。

由吳寶春○八年獲得世界麵包大賽冠軍開始，到八十五度C以台式麵包席捲大陸、獲得創投青睞，前年底回台上市。以及最近成立不過一年的??（胖）達人手感烘焙，快速展八家店；店店人潮洶湧，還傳有重量級資金挹注。

一波一波，台灣匯集拉抬麵包產業的聲量。

根據經濟部統計，去年「烘焙炊蒸食品製造業」產值，高達二三九億，是餐飲龍頭王品去年營業額的三倍以上。

「烘焙現在就是時尚，」天和鮮物副總經理黃麗娟觀察，愈來愈多人在說麵包、找麵包、品麵包。

麵包在台灣形成成熟聚落，有量變，更有質變。

三十六歲、天和鮮物烘焙部主廚謝正一，有十三年做麵包的經驗。最近，他常要到台前，回答消費者的問題。

消費者開始問：這裡的麵粉是怎麼研磨的？怎麼熟成的？甚至拿自己做的麵包來問他，為什麼做不好。他們開設的烘焙講堂，場場爆滿。

「客人懂得挑，知道要求品質，」他說，現在的師傅會有更大的學習壓力。「現在愈來愈講究麵粉、原料、基礎認知和做法。」

市場成熟了，原料商也願意引進新原料、設備。